煲仔酱是一种十分受欢迎的调味品，普遍用于各种烹饪中。以下是煲仔酱的多种用法和制造方法：

煲仔酱的制造方法

基本配方：

柱候酱600克、海鲜酱450克、花生酱260克、甜酱120克、蚝油80克、美极酱油80克、鱼露30克、生抽30克。

将一切调料放入700克水中调匀，参与金华火腿泥、海米泥、瑶柱泥、干葱泥、蒜泥等辅料。

详细步骤：

先用小火把蒜蓉和干葱蓉爆香，参与陈皮水。

依次参与柱候酱、海鲜酱、沙茶酱、南乳等调料，搅拌平均。

酱料收汁浓稠后即可出锅，盛到砂锅中。

其他配方：

海鲜酱100克、柱侯酱50克、蚝油50克、鸡汁少许、南乳汁50克调好即成。

可以依据团体口味调整比例，如参与或增加某些调料。

煲仔酱的用法

煲仔饭：

在砂锅底部刷一层油，倒入大米和水，盖上盖子，经常使用中火煮开后转小火。

参与过量的煲仔酱，继续煮至米饭熟透。

蒸鱼：

将鱼处置洁净后，淋上煲仔酱，蒸熟即可。

白焯青菜：

将青菜焯水后，淋上煲仔酱，参与风味。

肉类烹调：

煲仔酱适宜烹调肉类，酱香浓郁之余可减轻肉的肥腻感。

如啫啫煲中的青蛙，先在砂锅中爆香姜片、蒜头、干葱头、洋葱件，再参与煲仔酱和其他调料翻拌至熟。

其他砂锅菜：

如茭白XO酱煲仔饭，将茭白丝和豌豆放入砂锅中，参与煲仔酱和其他调料煮熟。

经过以上方法，可以充沛发扬煲仔酱的共同风味，制造出美味的菜肴。无论是煲仔饭、蒸鱼还是肉类烹调，煲仔酱都能带来丰厚的口感和层次感。