煲仔饭是一种广受欢迎的传统粤菜，其做法虽然多样，但基本步骤和原理相似。以下是一个简易的煲仔饭做法：

预备资料：

大米：300克

香菇、腊肠或香肠：过量

青菜：过量

调料：生抽、老抽、糖、白糖、盐、香油等。

浸泡大米：

将大米洗净后，浸泡30分钟以上，以确保米饭煮熟。

预备调料：

生抽、老抽、糖、盐、香油按比例分配好。

烹饪环节：

将浸泡好的大米倒入砂锅中，参与过量清水（水米比例约为1:1），水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度。

大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，继续煮约10分钟。

在米饭快煮熟时，将切片的香菇、腊肠或香肠放入锅中，继续煮至熟透。

水分全部收干，沿着锅边用勺子淋一点食用油，盖好盖子焖出饭焦。

最后步骤：

烧水把青菜烫熟，然后撒在煲仔饭上即可。

可以依据团体口味，在食用前直接淋上调好的酱汁。

经过以上步骤，你可以在家轻松制造美味的煲仔饭。留意事项包括：大米必需提早浸泡，米水比例要控制好，以及在煲制环节中要坚持小火慢炖，以防炸裂。希望你能尝试并享用这道美味的粤式传统菜肴！