米和水的比例：首先，大米要求提早清洗洁净并浸泡至少半个小时以上。在砂锅中参与过量的清水，水位可以超越大米1厘米左右。这样可以确保米饭不会烧焦，同时坚持粒粒清楚。

砂锅的处置：在煮饭之前，先将砂锅微火烧干，或许用洁净的布擦洁净。然后在锅底刷一层油，这样可以防止米饭粘锅。

火候控制：将米和水放入砂锅后，开战煮至沸腾，然后转小火继续煮。在盖子和砂锅之间放一根筷子，以防止汤汁溢出。煮15分钟后关火，再焖20分钟，应用砂锅的保温效果使米饭愈加坚实。

额外的小技巧：在煮米饭的环节中，可以在水中参与一勺食用油，这样可以使米饭愈加香滑。此外，经常使用优质矿泉水作为煮饭的水源也是一个不错的选择。