腊肠煲仔饭的配菜种类单一，可以依据团体口味和喜好启动选择。经常出现的配菜包括腊肉、腊肠、鸡肉、鸭肉等肉类，也有豆干、豆腐、蔬菜等素菜。此外，还可以参与香菇、荷兰豆等其他配料。这些配菜不只丰厚了煲仔饭的口感，也参与了营养成分。