阿能面是桐乡的面。依据证据，阿能面来源于1996年，由一位名叫庄冠能的徒弟在桐乡城市邵家桥边开设了一家小面馆，取名为“阿能面店”。由于其共同的面条和滋味，阿能面迅速在外地取得了 popularity，并逐渐扩展到嘉兴城市和其他地域。因此，阿能面是桐乡的特征面食。