麻酱米线是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美，辣香可口，深受很多人喜爱。下面就来介绍一下麻酱米线的做法与配料。

1. 准备食材：米线、瘦肉丝、豆芽、葱姜蒜末、花生碎、芝麻酱、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精等。

2. 将米线放入开水中焯烫至熟透，捞出备用。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

4. 加入适量的水煮开，放入焯好水的豆芽，煮至食材熟透。

5. 加入适量的芝麻酱、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀后煮开即可关火。

6. 最后将煮好的米线和炒好的肉丝、豆芽倒入碗中，淋上调好的麻酱汁，撒上花生碎即可食用。

这是最基本的做法，如果你想要更加丰富多彩的味道，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如郫县豆瓣酱、蒜泥等等。还可以根据个人喜好调整麻酱汁的比例，让它更加适合自己的味道。

除了以上的基本做法外，还有一些小技巧可以让你做出更加美味的麻酱米线。比如说，在焯水米线时可以加入少量的食盐，这样可以让米线更加爽脆可口；或者在调制麻酱汁时可以加入一些花椒粉，这样可以让味道更加浓郁。只要你有创意，就可以做出更多更好吃的麻酱米线！