调制煲仔饭酱汁的方法有很多种，以下是几种经常出现的配方和步骤：

基本配方：

生抽2勺

蚝油1勺

清水2勺

葱末过量

步骤：

预备小葱两根，洗洁净切碎放到锅里。

参与生抽、蚝油搅拌一下。

倒入清水，冲泡后即可经常使用。

白砂糖配方：

生抽6勺

白砂糖6勺（按6:1比例）

水3-4勺

步骤：

将生抽和白砂糖按比例混合，搅拌平均。

参与过量的水，确保白砂糖完全消融。

老抽和白糖配方：

生抽4勺

老抽少许

白糖少许

步骤：

将生抽、老抽和白糖混合，搅拌平均。

可以依据口味调整白糖的量，以参与酱汁的鲜味。

香油配方：

生抽100克

香油25克

白糖25克

蚝油50克

盐少许

清水50克

步骤：

将一切资料混合，搅拌平均。

可以用高汤替代清水，以参与酱汁的鲜味。

腊味煲仔饭酱汁：

生抽20克

美极鲜味汁4克

蚝油3克

味露（或鱼露）10克

盐2克

糖4克

鸡精2克

步骤：

将一切资料混合，搅拌平均。

依据团体口味调整盐和糖的量。

蒸鱼豉油配方：

蒸鱼豉油30g

白糖一茶匙

酒一汤匙

大半汤匙清水

步骤：

将蒸鱼豉油、白糖、酒和清水混合，搅拌平均。

假设没有蒸鱼豉油，可以用普通生抽替代。

多种配料混合：

生抽、老抽、蚝油、糖、盐、高汤拌匀

步骤：

将一切资料混合，搅拌平均。

依据团体口味调整各类调料的比例。

这些配方和步骤可以依据团体口味启动调整，关键在于掌握好各类调料的比例，以到达最佳的风味。希望这些建议能协助你调制出美味的煲仔饭酱汁！