麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，它以辣椒、花椒等调料为主要特色。而在麻辣香锅中加入大虾，不仅可以增加食材的种类和口感，还可以让整道菜品更加美味可口。下面我们来看一下如何制作麻辣香锅大虾。

1. 准备材料

制作麻辣香锅大虾需要准备以下材料：

大虾500克

豆皮、豆腐皮适量

金针菇、木耳适量

洋葱、青椒适量

土豆适量

粉丝适量

辣椒、花椒适量

姜蒜适量

豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖适量

1. 处理材料

将豆皮、豆腐皮、金针菇、木耳清洗干净，洋葱、青椒切成丝状，土豆去皮切成小块，粉丝泡软备用。大虾去掉头壳和虾线，洗净备用。

1. 炒制香料

将辣椒和花椒磨成粉，加入锅中煸炒出香味；加入姜蒜末翻炒至香味四溢；加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀。

1. 加入主料

将豆皮、豆腐皮、金针菇、木耳放入锅中煮熟；将洋葱、青椒放入锅中翻炒至变软；将土豆块放入锅中煮熟；将粉丝放入锅中煮熟。最后将大虾放入锅中翻炒至变色即可。

1. 装盘食用

将煮好的麻辣香锅大虾盛出，撒上葱花即可食用。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。