饭店的芋头煲的做法可以参考以下步骤：

• 预备食材：要求一棵芋头、250克肉（如五花肉）、一株葱、几片姜、几根蒜叶、几粒花椒和少许油。

• 处置芋头：将芋头去皮切块，然后放入锅中煎至金黄色备用。也可以选择将芋头蒸5至8分钟，使其软糯。

• 焯水肉类：将五花肉放入锅中煮至八分熟，捞出来后趁热抹上一层老抽，晾干水分。也可以选择将肉焯水去泡沫杂质。

• 炒香调料：锅内留少许油，烧热后参与蒜蓉炒香。然后参与姜丝和花椒继续翻炒出香味。

• 炖煮：将处置好的芋头块和其他食材（如香菇、葱头号）放入砂锅中，倒入过量的清水或椰浆，大火烧开后改小火炖煮20分钟左右。

• 调味：依据团体口味，可以参与盐、鸡精、胡椒粉和老抽启动调味。

经过以上步骤，你可以在家制造出美味的芋头煲。假设喜欢更多变化，还可以尝试不同的肉类搭配，如牛腩、排骨等。