自己做煲仔饭的步骤如下：

• 预备资料：首先要求预备好大米、香肠、香菇、青菜等关键食材。可以依据团体口味参与其他配料，如腊肉、鸡蛋等。

• 处置米和水：将大米洗净后浸泡30分钟到1小时，这样可以防止米夹生。水米比例普通为1:1，即水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度。

• 预备辅料：将香菇切片或泡发后切丝，香肠切片，青菜洗净切段备用。假设经常使用腊味，可以提早将腊肠切片备用。

• 煮饭：

• 将浸泡好的大米倒入砂锅中，参与过量清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度。

• 大火烧开后调成小火，淋入大批食用油搅匀，盖上盖子继续煮。

• 煮到水分基本收干时，沿着锅边用勺子淋一点食用油，继续焖煮直到饭焦构成。

• 炒制辅料：在锅中加热大批油，将切好的香菇和香肠翻炒至熟透。假设经常使用青菜，可以在热水中焯一下坚持绿色。

• 组合：将炒好的辅料铺在米饭上，继续焖煮几分钟，直到一切食材都熟透。

• 调味：依据团体口味可以参与过量的蚝油、生抽、白糖和香麻油启动调味。

• 出锅：待米饭完全熟透后，翻开盖子，撒上葱花即可出锅享用。

经过以上步骤，你就可以在家自制美味的煲仔饭了。