白鳝煲仔饭

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白鳝煲仔饭是一种美味的传统菜肴，关键由白鳝和米饭组成。以下是详细的做法：

  • 预备资料：

  • 白鳝：300克，切成约1厘米厚的片。
  • 米：过量，洗净后浸泡20分钟（米：水比例为1:1）。
  • 调味料：蒜蓉、蚝油、生抽、老抽、白糖、黄糖、豉油、麻油、胡椒粉、鹰粟粉等。

  • 腌制白鳝：

  • 将切好的白鳝片参与蒜蓉和蚝油腌制至少半小时。
  • 或许将白鳝洗净，用厨房纸吸干水分，依次拌入胡椒粉、鹰粟粉及油，腌制备用。

  • 煮饭：

  • 将浸泡好的米倒入锅中，参与过量水（米：水比例为1:1），然后倒入2茶匙油拌匀。
  • 盖上锅盖，以中火煮至水滚后转小火煮约6分钟至水分约7分干。

  • 调味：

  • 在煲仔饭中参与豉油、黄糖、油和特浓麻油拌匀。
  • 或许在锅中加少许油，放入姜片，再放入切片的香肠或腊肉炒出油，参与生抽、老抽和白糖，再参与水熬煮两分钟。

  • 烹饪白鳝：

  • 白鳝先用70度热水灼十多秒，见外表起白潺即捞起，用刀刮去外表达潺。
  • 用刀劏开鱼肚，把内脏拿走，洗净鱼肚。
  • 将处置好的白鳝片参与之前调好的酱料中，拌匀后铺在煮好的饭上。

  • 焖煮：

  • 加盖继续焖煮8分钟，使白鳝充沛吸收酱料的滋味。

  • 装盘：

  • 将煲仔饭装盘，可以依据团体喜好参与葱花、红辣椒粒、芫荽等配菜。

    • 经过以上步骤，你可以制造出美味的白鳝煲仔饭。每一步都要求细心操作，以确保最终的成品既美观又美味。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-06-17 13:45:10发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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