麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香的口味和丰富的食材而备受青睐。麻辣香锅香料粉是制作麻辣香锅的重要调料之一，下面就来介绍一下麻辣香锅香料粉的配方。

材料：

干辣椒 50克

花椒 20克

八角 5个

小茴香 10克

桂皮 5克

香叶 3片

陈皮 5克

丁香 2粒

草果 2个

白胡椒粉 适量

食盐 适量

做法：

1. 将干辣椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、陈皮、丁香、草果等香料用清水洗净，晾干备用。

2. 将干辣椒和花椒放入锅中煸炒至微黄色，捞出备用。

3. 将剩余的香料放入研磨机中磨成粉末状。

4. 将磨好的香料粉倒入碗中，加入少量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 在另一个锅中加入适量油，将煸炒好的干辣椒和花椒放入锅中煸炒出香味后捞出备用。

6. 将煸炒好的干辣椒和花椒倒入碗中的香料粉中，加入适量的水调匀即可。

注意事项：

1. 在磨香料粉的时候要注意不要磨得过细，否则会影响口感。

2. 在加入水的时候要根据实际情况加水，以免太稀或太稠。

麻辣香锅香料粉是制作麻辣香锅的重要调料之一，其制作过程相对比较简单，但需要注意掌握好火候和时间，选用新鲜的食材和优质的调料，才能制作出口感丰富、味道浓郁的麻辣香锅。如果您想要在家制作麻辣香锅，不妨试试这个简单的配方，相信一定能做出美味的麻辣香锅！