浸泡大米：提早将大米清洗洁净后浸泡至少半个小时以上，这样可以让米粒吸饱水分，煮的时刻更容易熟透。

调整水量：在砂锅中参与过量的清水，水位通常超越大米1厘米即可。这样可以确保米饭煮得平均，不会由于水量缺乏而造成糊底。

刷油防粘：在砂锅底部刷上一层油，这样不只可以防止米饭粘锅，还能让米饭愈加香滑。

小火慢煮：将砂锅放在中火上煮开后，转小火继续煮至8成熟，然后盖上盖子焖煮。这样可以让米饭受热平均，防止部分过热造成糊底。

焖煮时期：在焖煮环节中，可以在盖子和砂锅之间放一根筷子，以防止汤汁瀑出。焖煮成功后，关火再焖两分钟，这样可以让米饭愈加坚实。