砂锅煲仔饭是一种十分受欢迎的家常菜，其共同的烹饪方式使得米饭充溢了香味和层次感。以下是详细的家常做法：

预备资料：

大米：提早用清水泡1-2个小时，让大米充沛吸水收缩。

水：与往常烧饭的水量相反。

油：在砂锅底部抹上一层薄薄的油。

煮米饭：

将泡好的大米连同水一同倒入砂锅中，参与几滴油拌匀。

先用大火煮开，然后转小火焖煮约15-20分钟。

煮至米饭七成熟时，可以看到米饭外表有一个个的小孔。

预备配料：

腊肠、香肠切片备用。

青菜、小葱切丝或切片备用。

鹌鹑蛋剥皮对半切开。

摆放食材：

米饭煮至七成熟后，沿着砂锅壁淋一层油，这样可以构成美味的锅巴。

翻开盖子，将腊肠、香肠等配料铺在米饭上。

两边可以打入一个鸡蛋，再继续焖煮几分钟。

调味：

预备酱汁：生抽、蚝油、白糖混合平均。

将调味汁平均倒入砂锅中，盖上盖子继续焖煮几分钟。

最后步骤：

关火后，让砂锅自然冷却，米饭会变得愈加香滑。

最后撒上一些黑芝麻参与风味。

经过以上步骤，你就可以在家制造出美味的砂锅煲仔饭了。记得在享用时要小心砂锅烫手，渐渐品味这道经典的粤式美食吧！