火候控制：砂锅焖饭要求小火慢炖，以防止底部糊底。大火容易造成底部烧焦而上方还不熟。

调味品的经常使用：在酱油和生抽调好后，平均地淋在饭上，这样可以使米饭愈加美味。此外，参与一勺猪油可以使米粒愈加甜蜜、油润。

蔬菜处置：蔬菜焯水后，在饭熟了出锅再放，这样可以坚持蔬菜的洪亮口感。

米的处置：大米提早洗净并泡水一段时期（如十分钟左右），这样可以让米粒吸饱水分，煮出来的饭愈加坚实。

食材预备：切好的各种菜可以在泡米的时刻预备好，这样可以节省时期。

防止粘锅：有些做法建议在砂锅底部刷少许油，这样可以防止粘锅。