煲仔饭的酱油是一种特别分配的调味料，具有鲜味浓郁、咸味偏低的特点，能够烘托出煲仔饭的美味。煲仔饭酱油的制造方法多种多样，但基本原理是将酱油与其他调料混合，以参与风味和香气。

一种经常出现的做法是将酱油、蚝油、白糖、凉开水和花生油混合，煮沸后冷却即可经常使用。此外，还可以参与蒜蓉、辣椒、姜蓉等香料和调料，以进一步优化风味。

市面上也有现成的煲仔饭酱油，如李锦记煲仔饭酱油，这种酱油无需分配，直接倒入拌食即可，能够为煲仔饭增添浓重的香气和口感。

总之，煲仔饭的酱油不只是调味的关键，也是煲仔饭共同风味的灵魂。经过精心分配或选择优质现成酱油，可以使煲仔饭愈加美味。