阿香米线的口感和滋味普遍被以为是鲜美且爽滑的。依据多条证据，阿香米线的米线质地柔软，口感绵密，吃起来十分爽滑。其配料丰厚多样，包括猪肝、瘦肉、肥肠、腰花、鱼丸、鱼皮、虾仁、蛋皮等，每一种配料都经过精心挑选和处置，口感鲜美，香气扑鼻。

此外，阿香米线的汤底也是其受欢迎的要素之一。例如，阿香过桥米线采用猪骨、鸡骨等秘制配方，搭配多种配菜在滚烫的汤底中瞬间烫熟融合，最大水平保管了食材的原味与实质，鲜美可口。还有用户评价称阿香米线的滋味真棒，酸菜肥牛饭、麻辣肥肠米线、酸菜鱼米线等多种口味都十分受欢迎。

阿香米线不只口感爽滑，风味共同，而且营养丰厚，老少咸宜，因此备受群众的喜欢。因此，可以得出结论：阿香米线确实很好吃。