鲣鱼是一种美味的海鲜食材，它肉质细嫩、口感鲜美，非常适合用来制作各种美食。下面就让我们一起来了解一下鲣鱼的做法吧！

一、清蒸鲣鱼

清蒸鲣鱼是一道简单又营养的家常菜，做法如下：

所需材料：新鲜的鲣鱼一条、姜丝适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量、生抽适量、香油适量。

1.将鲣鱼去鳞、去内脏、洗净后切成薄片，用盐和料酒腌制15分钟左右。

2.在蒸盘底部铺上一层姜丝和葱段，然后将腌制好的鲣鱼片放在上面。

3.加入适量的清水和生抽，再撒上一些姜丝和葱段，盖上锅盖用大火蒸10-15分钟即可。

4.最后淋上一些香油即可食用。

二、烤鲣鱼串

烤鲣鱼串是一道非常适合户外烧烤的美食，做法如下：

所需材料：新鲜的鲣鱼一块、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、柠檬汁适量。

1.将鲣鱼去鳞、去内脏、洗净后切成小块，用盐和黑胡椒调味。

2.将调味好的鲣鱼块穿在竹签上，刷上一层橄榄油。

3.将烤架预热后，将鲣鱼串放在上面烤制约5-7分钟左右，直到两面金黄即可。

4.最后挤上一些柠檬汁即可食用。

三、煎鲣鱼饼

煎鲣鱼饼是一道外酥里嫩的美食，做法如下：

所需材料：新鲜的鲣鱼一块、盐适量、黑胡椒适量、淀粉适量、鸡蛋一个、面包屑适量、橄榄油适量。

1.将鲣鱼去鳞、去内脏、洗净后切成小块，用盐和黑胡椒调味。

2.将调味好的鲣鱼块放入碗中，加入一个鸡蛋和适量的淀粉搅拌均匀。

3.将面包屑倒入另一个碗中备用。

4.在平底锅中加入适量的橄榄油，烧至七成热后，将调好味的鲣鱼块放入锅中煎至两面金黄。然后将煎好的鲣鱼块沾上面包屑，再放入锅中煎至表面金黄即可食用。