煲仔饭是一道十分受欢迎的广东特征美食，制造方法多样，以下是详细的步骤和配方：
关键原料
大米（泰国香米最佳）
肉类（如排骨、腊肠、鸡肉等）
配菜（如香菇、青菜、胡萝卜丁等）
调料（色拉油、老抽、生抽、白糖、鸡精、姜、葱等）
制造步骤
预备资料：
将大米提早浸泡10分钟以上，以防止夹生。
将肉类（如排骨、腊肠）切片或切块，用料酒、盐、生抽、老抽腌制一下。
将香菇泡发后切片，青菜洗净切好。
煮饭：
在砂锅或铸铁锅底部抹一层薄油，将浸泡好的大米倒入锅中，参与过量的水（水米比例约为1:1或1:1.2）。
大火烧开后转小火，盖上盖子继续煮至水分基本收干，米饭外表出现一个个小洞。
铺食材：
当米饭末尾收水时，将腌好的肉类铺在米饭上，举措要快。
然后将切好的香菇、青菜等配菜铺在上方。
焖饭：
觉得水分已蒸发，略有点香就可以关火，盖上盖子焖20分钟左右。
调味：
香饭成功后，可以依据团体口味参与过量的生抽、老抽、白糖等调料启动调味。
享用：
翻开盖子，将资料与米饭拌匀即可食用。假设喜欢焦香的锅巴，可以在最后阶段稍微延伸焖的时期。
小技巧
煲仔饭的资料可以灵敏搭配，可以依据团体喜好参与不同的肉类和蔬菜。
煲仔饭的水量要适中，过多或过少都会影响最终的口感。
煲仔饭的火候控制很关键，先用大火烧开后再转小火慢煮，这样可以保证米饭平均受热。
经过以上步骤，你就可以在家制造出美味的煲仔饭了。无论是经常使用砂锅、铸铁锅还是电饭锅，都能做出香喷喷的煲仔饭。
