煲仔饭是一种源于广东广州的传统粤菜，具有多种口味和做法。以下是详细的家常煲仔饭做法大全：
基本步骤：
预备资料：大米、清水、食用油、各种配料（如腊肠、香肠、排骨、鸡蛋等）。
米的处置：将大米洗净后浸泡一段时期（通常为1小时以上），以确保米粒充沛吸水收缩。
锅的预备：选择一个砂锅或铸铁锅，底部抹上一层油，以防粘连。
烹饪步骤：
煮沸米饭：将浸泡好的大米倒入锅中，参与过量清水（普通比例为1:1.5），盖上锅盖，用大火煮开后转小火煮至七成熟。
参与配料：当米饭末尾收水，可以看到饭外表有一个个的洞时，加快将切好的肉类和其他配料放入锅中。
调味：在米饭快熟时，可以依据团体口味参与生抽、蚝油、白糖、盐等调味料。
详细做法：
腊味煲仔饭：
将腊肠切片，腊肉切块备用。
米和水的比例为1:1.5，浸泡一个小时。
锅底抹油，将米和水一同放入锅中煮至七成熟。
参与腊肠和腊肉，再继续煮至熟透。
香肠煲仔饭：
预备香肠、酸辣豆角丁、香菇、西兰花、鸡蛋等配料。
米和水的比例为1:1.5，浸泡一个小时。
锅底抹油，将米和水一同放入锅中煮至七成熟。
参与香肠和其他配料，再继续煮至熟透。
牛肉煲仔饭：
预备牛肉、青菜、土豆、芦笋等配料。
米和水的比例为1:1.5，浸泡一个小时。
锅底抹油，将米和水一同放入锅中煮至七成熟。
参与牛肉和其他配料，再继续煮至熟透。
留意事项：
火候控制：煲仔饭要求慢火焖煮，以确保米饭熟透且风味共同。
锅的选择：经常使用砂锅或铸铁锅更能坚持煲仔饭的传统风味。
经过以上步骤，你可以在家轻松制造出美味的煲仔饭，享用这道广式传统美食的共同风味。
