关于“100种广式例汤”的疑问，以下是详细的回答：

广东人对汤的热爱和考究是出了名的，他们以为“宁可食无肉，无法啖无汤”。广式汤品种类单一，尤其是老火靓汤，是广东传统美食的关键组成部分。依据不同的资料来源，广式汤品的数量可以从48种到超越130种不等。

例如，《火候十足-经典广式靓汤》一书中收录了独具特征的广东汤100例，详细剖析了食材特点及选择、成效，并分步详解了制造步骤。此外，还有其他资料提到广东老火靓汤的种类可以到达102种，甚至有统计显示广府人的家常老火靓汤经常出现的就有超越一百三十款。

广式汤品不只种类丰厚，而且制造方法多样，包括煲、炖、汆等。这些汤品通常采用慢火煲煮，时期长，火候足，既取药补之效，又取入口之甜美。例如，五指毛桃猪骨汤、猪脚姜、黄精枸杞牛尾汤等都是广受欢迎的经典老火靓汤。

广式例汤的数量确实可以到达100种或更多，详细数量取决于不同的统计和分类方式。无论是48种、100种还是130种，广式汤品都表现了广东人对饮食文明的注重和对安康养生的追求。