肉类：经常出现的肉类配料有猪肉、牛肉、排骨、腊肠、腊肉、烧鸭、白切鸡等。例如，广式煲仔饭中常用的广式腊肠和腊肉。

蔬菜：蔬菜配料也很丰厚，包括小油菜、油菜苔、香菇、荷兰豆、青菜等。这些蔬菜可以参与煲仔饭的营养和口感。

海鲜：一些煲仔饭还会参与海鲜类配料，如鱼片、虾仁等。

其他配料：还有一些特殊的配料，如豆豉、辣椒、蒜、姜、香葱、色拉油、酱油、生抽、白糖、黄酒、白胡椒粉等。这些调料可以优化煲仔饭的风味。