预备资料：首先要求预备大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等原资料。

处置大米：将大米淘洗洁净后，用温水浸泡1.5小时，这样可以让米饭愈加坚实。也可以直接将洗净的大米放入砂锅中，加过量水浸泡十几分钟。

腌制配料：将腊肠切片，鸡翅提早用豉油、糖、酒腌制2小时，冬菇洗净用热水浸开，浸冬菇的水不要倒掉，留着用来烧饭，这样饭就充溢香菇味了。

炒制配料：在不粘锅加热时，放入五花肉，不用放油，用小火渐渐炒出油来。待锅里的五花肉有油时，先放洋葱炒出香味，再依次把配菜放入锅中炒熟。

煮米饭：将浸泡好的大米参与少许油拌匀，然后盖上盖子将米饭煮至八成熟。此时可以将炒好的配料放入砂锅中，继续小火煮约5分钟左右。

调味：等候的15分钟内，将生抽、蚝油和白砂糖混合调成酱汁。待米饭煮好后，淋入调好的酱汁，盖上锅盖继续焖15分钟，使香味愈加浓郁。

成功：最后将煮好的煲仔饭取出，撒上葱花或香菜即可食用。