原料本钱与市场价差异：市场上大骨头的多少钱通常在每斤几十元，而自助餐厅仅需29元就能不限量食用。这种多少钱差异引发了消费者对原料本钱的质疑。

菜品内容有限：一些自助骨头锅的菜单中，除了骨头外，其他菜品如凉菜和米饭数量有限，甚至有些中央只要4个凉菜，这使得全体性价比显得较低。

营销战略：自助骨头锅经过低价吸引顾客，但实践提供的食物质量和种类或许并不丰厚。例如，有的中央只提供酱骨头和一些简易的配菜。

运营本钱控制：自助骨头锅的投资本钱相对较低，不要求雇用服务员，消费者自行取餐，这样可以节省一大笔费用。此外，一些餐厅或许会经过经常使用低价或处置不当的肉类来降低本钱。

促销活动：一些餐厅会推出特定的活动活动，如男士送啤酒、女士送酸奶等，以参与吸引力并提高回访率。