面条：阿能面的面条滑韧细长，通常被称为“鸡蛋面”，由于其制造环节中参与了鸡蛋，使得面条愈加有劲道和弹性。这种面条不只口感好，而且易于入味。

浇头：阿能面的浇头考究“现炒”，即在煮面时现场炒制各种配料，确保每一碗面的浇头都是新颖且入味的。经常出现的浇头有红烧猪肝、鳝片面等。

汤汁：阿能面的汤汁浓稠而大批，滋味浓郁，汤紧味甜，料鲜味美。这种汤汁的制造方法也十分考究，通常会参与高汤、酱油、白胡椒粉等调味料。

种类多样：阿能面有多种不同的做法和口味，包括红烧和白烧两种基本类型，以及虾腰面、鳝腰面等多种双浇做法。此外，还有三鲜面等其他变种。

历史渊源：阿能面的历史可以追溯到1996年，由庄冠能夫妇在桐乡城市邵家桥边开设的小面摊起家，逐渐开展成为桐乡美食文明的一张金名片。

文明影响：阿能面不只是外地人的日常美食，也成为了桐乡人乡愁的意味。许多在外打拼的桐乡人每次回家都会特地吃一碗阿能面，以解乡愁。