煲仔酱是一种经常出现的调味品，关键用于烹饪煲仔饭等菜肴。以下是详细的煲仔酱制造环节说明：

预备原料：

柱候酱、海鲜酱、花生酱、甜酱、蚝油、美极酱油、鱼露、生抽等按比例预备好。

蒜泥、生姜泥、沙茶酱、辣椒酱等也要求预备好。

调制基础酱料：

将柱候酱、海鲜酱、花生酱、甜酱、蚝油、美极酱油、鱼露、生抽等放入700克水中调匀。

另一种方法是将前八种资料加700克水和匀，起锅下三合油，放金华火腮泥、海米泥、陈皮泥、干葱、蒜泥熬起泥，再放加水的八种料，上火熬。

炒香调料：

净锅上火倒入花生油烧热，放入蒜泥、生姜泥炒香，再倒入步骤一的香料，参与色拉油和香油，熬香即可。

也可以先用小火把蒜蓉和干葱蓉爆香，然后参与陈皮水。

混兼并熬制：

将调好的基础酱料与炒香的调料混合平均。

开锅后调入沙姜粉、五香粉等调味品，继续熬制至浓稠。

冷却保管：

做好的煲仔酱要求封油保管，可以保管半个月左右。

经过以上步骤，就可以制造出美味的煲仔酱，用于烹饪各种煲仔饭和其他菜肴。要求留意的是，不同配方和制造方法或许会有所差异，可以依据团体口味启动调整。